Financiers au matcha

J’adore le thé vert, sous toutes ses formes : en boisson (surtout le thé froid), en crème pâtissière dans un éclair ou une religieuse, en melon pan, en crêpes à manger avec des fraises, en kit kat ou encore en tiramisu… Bref, je tuerais pour un petit pot de matcha ! C’est encore plus vrai depuis que nous avons quitté la capitale. Impossible donc d’envisager une baby shower sans lui.

Voici donc la recette de financiers au thé vert de mon Doudou ! Il a utilisé comme base la recette de financiers de Ladurée, qui comporte très peu de beurre. Histoire de se donner bonne conscience 🙂

DSC_0003Pour 16 financiers :

  • 48 g de beurre fondu
  • 3 blancs d’œufs (90 g)
  • 33 g de poudre d’amande
  • 35 g de farine T45
  • 1 pincée de levure
  • 8 g de matcha
  • 98 g de sucre glace

Préparation : 10 minutes > Cuisson : 25 minutes

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine, la levure, la poudre d’amande et le matcha.
  2. Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre glace petit à petit, puis mélanger délicatement avec le mélange sec. Ajouter le beurre fondu.
  3. Répartir l’appareil dans les moules à financiers, puis enfourner pour 25 minutes.
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